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漸行漸遠的榨油坊


發布時間:2015年02月09日 文章出自:用戶投稿 作者: 黃文榕 

標簽: 閩清縣   專題攝影   世事雜談   人文照片   

古法榨制山茶油需經烘焙、石碾、過篩、火蒸、包餅、排榨、槌撞等工序才完成。也就是先在烘爐上炒熟烘干油籽,放入碾槽內碾碎成末,然后在鍋內蒸熟,接下來把蒸熟的油籽末放到特定的模子里做成油餅,再把油餅放入榨桶,最后用撞杠撞擊木楔擠壓出油。用這種方法榨出來的油粘稠性強,純度很高,香味也濃。這種方法榨油工藝復雜,費時費力,光是蒸油籽末、做油茶餅、撞杠擠油,至少需要4個小時;撞杠擠油更是很費力氣。因此,這種民間傳統技藝中極具特色的榨油工藝已越來越少了,古老而原始的傳統榨油法,漸漸成了回憶,留在人們的心中……。

此組照片,拍攝于2015年1月12日福建閩清縣 ,據工友介紹,該油坊已有200多年歷史,是目前當地僅存的一家。每年茶籽收獲季節,附近農家將茶籽送來加工,榨出的油歸村民,油籽餅歸加工坊;茶油籽餅是經過這種純物理壓榨取油后的油渣,呈褐色顆粒,有很好的經濟價值,除含油份、水份、精蛋白、精纖維以外,還含有茶皂素,而茶皂素是一種優良的非離子天然表面活性劑,具用來洗發具有有護發、烏發及去頭屑、防脫發等功效,經常使用能使頭發烏黑柔順,年老也不長白發,是一種綠色純天然、純植物的洗發護發用品。

烘焙
石碾
過篩
火蒸
包餅
排榨
槌撞
油榨餅
編輯的話:傳統榨油法,在當今快速現代化的時代,早已被人們漸漸淡忘,作為一種傳統社會的生活產物,依然需要被銘記。

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